Пирожные «Персики»

Еще одно стойкое воспоминание связывает нас с детством. Это и орешки, и вафельные трубочки с кремом, и почти как настоящие грибочки, и самое настоящее культовое пирожное «персики». Помните, какие они были красивые? Непременно с красным бочком, в сахарной обсыпке, как самые настоящие персики. А вкус – м-м-м, просто божественно!
Как то, купил, думаю, порадую домашних, а вкус оказался не тот. Точнее, вообще не вкусно было, и от покупок таких пирожных пришлось отказаться. А вот домашнего приготовления – вкусно, с ностальгической ноткой детства!
Рецепт наверняка известен всем, остальное зависит от мастерства хозяйки – у кого-то получается великолепно, другим – стремиться к мастерству.

Ингредиенты:

Мука – 4 стакана
Яйца – 2 штуки
Сахар – 1 стакан
Сметана жирная – 2 столовых ложки
Масло крестьянское – 0, 5 пачки
Ванилин – на кончике ножа
Разрыхлитель теста – 1 пакетик
Для начинки:
Вареная сгущенка – 1 банка
Масло крестьянское – 0,5 пачки

Приготовление:

Ставим варить банку сгущенного молока, варится она 2 часа, следим, чтобы вода всегда покрывала банку полностью. Остужаем и взбиваем с размягченным маслом – это наш крем.
Далее взбиваем яйца с сахаром, смешиваем сметану с размягченным маслом и ванилином, слегка взбиваем, соединяем с яично-сахарной смесью и еще раз хорошо взбиваем.
Муку соединить с разрыхлителем, добавить во взбитую смесь, и быстро вымесить тесто. Оно получается мягким, пластичным.
Далее, на глазок делим весь объем теста на шарики размером с персик, скатываем колобки, разрезаем пополам.
Застилаем противень пекарской бумагой и аккуратными рядами выкладываем полу-персики.
Полушария выпекаем в течение 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200С.
Затем, пока выпечка еще горячая и мягкая – аккуратно выбираем серединку при помощи чайной ложечки.
Выбранный материал – не выбрасываем, а измельчаем и соединяем с кремом, все хорошо перемешиваем и начиняем полые сферы наших персиков, скрепляя их попарно в целый персик.
Остался один штрих – сделать их похожими на настоящие персики.
Для этого натираем на мелкой терке немного сырой свеклы, отжимаем сок на блюдце. В другом блюдце взбиваем белок яйца.
Затем каждый персик окунаем с одной стороны в свекольный сок, затем целиком окунаем в белок, и обваливаем в сахаре. Для просушки положить персики на бумагу, а потом поместить в вазу – и наслаждаться вкусом своего творения.

Да, начинка может быть любая – творожок, взбитый с бананом в нежную массу, курага с орехами, чернослив с орехами, словом, все, что вам нравится.

Тепла и уюта вашему дому!

Приятного аппетита!

Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите «Нравится!»(«Не нравиться!»), а потом «поделиться». Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того — его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!

Закладка Постоянная ссылка.

Комментарии запрещены.